Tavada hamsi tarifi; hamsinin yakalanmasından sofraya gelmesine dek ustalık gerektiren bir yemektir. İyi bir hamsi tava yapabilmek için pişirme süreci kilit bir rol oynuyor. Bunun yanı sıra hamsi tava sosu da lezzeti ikiye katlayan detaylar arasında yer alıyor. Hamsi kızartma püf noktaları bununla da bitmiyor. Hamsilere zarar vermemek için bıçak değdirmeden elinizle temizlemeniz gerekiyor. Baş parmağınızı kullanarak hamsinin içini açtıktan ve kafalarını ayıkladıktan sonra bol suyla yıkamak önemlidir. Bir süzgeçte sularının süzülmesini bekledikten sonra kağıt havluya alıp balıkları iyice kurulamak gerekli. Peki tavada hamsi nasıl yapılır?
Tavada Hamsi Tarifi İçin Malzemeler
- Hamsi
- Mısır unu
- Sıvı yağ
- Tuz
Tavada Hamsi Hazırlanışı
- Tavada hamsi yapılışı için öncelikle balıkların kafasını ve içini temizleyin.
- Daha sonra balıkları bol suda iyice yıkayın.
- Balıkların suyunun süzülmesi için bir süzgeçe koyun.
- Daha sonra balıkların iyice kuruması için hamsileri kağıt havluya alın.
- Derin bir kapta hamsileri iyice tuzlayın.
- Başka bir kaseye mısır ununu alın.
- Tuzlanmış hamsileri mısır ununa iyice bulayın.
- Tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve yağı kızdırın.
- Balıkları tavaya dizin.
- Balıkların altı pişince tüm balıkları tek tek ters çevirin.
- Balıklar pişince servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Tavada Hamsi Yapımı Püf Noktaları
Tavada hamsi tarifinde dilerseniz mısır ununun içine damak tadınıza göre kimyon, karabiber ya da kekik ilave edebilirsiniz. Daha sonra mısır unu ve baharat karışımına balıkları bulayabilirsiniz. Tavada sıvı yağ kızdıktan sonra ocağın altını kapatıp balıkları tek tek dizmenizde fayda var aksi halde eşit sürede pişmeyebilir. Balıkları tavaya dizerken hamsilerin kuyrukları ortada kalacak şekilde ve sıkışık olarak dizilmelidir. Balıkları dizdikten sonra ocağın altını tekrar yakmalısınız. Hamsiyi kısık ateşte yaparsanız hem yanmasını engellemiş olursunuz hem de daha leziz olur. Tüm hamsileri aynı aynda çevirebilmek amacı ile tavanın boyutuna uygun düz bir kapak kullanabilirsiniz. Kapağı tavanın üstüne kapatıp çevirebilirsiniz.
Tavada hamsiyi ince turp dilimleri, roka salatası, soğan piyaz ve mısır ekmeği ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.
Tavada Hamsi Tarifi adlı yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. Diğer yemek tariflerine sitemizdeki Yemek kategorisinden ulaşabilirsiniz. Ayrıca, Dolmanın Yanına Ne Gider? adlı yazımızı da okumanızı öneririz.
KOKU YOK! BULAŞIK YOK! ETRAFA YAĞ SIÇRATMAK YOK! Pişirme Kağıdında Hamsi Tava Tarifi adlı videoyu da izleyebilirsiniz.
