Bezelye İle Yapılan Yemekler ve 10 Farklı Tarif

Türk ve dünya mutfağının besleyici özelliğe sahip baklagillerinden olan bezelye, hem yemek kültüründe sık sık tüketilen bir garnitür sebze olup hem de saç ve cilt üzerinde de sayısız faydası bulunmaktadır.

Bezelyenin Faydaları

Bezelyenin yapısı, yeşil tohum kozasının içerisinde kalan küçük yeşil toplar şeklindedir. Bilimsel adı Pisum Sativum olarak adlandırılmaktadır. Kalorisi düşük bir sebze olan bezelyenin 100 gramında 81 kalori içermektedir. Besin içeriğinde A vitamini, C vitamini, demir, magnezyum, folik asit, potasyum, lif ve sağlıklı yağlar bulunmaktadır.

Taze bezelyenin faydaları saymakla bitmez; ancak, diyabet, yüksek tansiyonu önleme, sindirim sistemi vs. gibi çoğu rahatsızlık ve vücut sistemlerinde olumlu katkıları olmaktadır. Kırışıklık ve osteoporoz gibi problemlerde de içeriğindeki antioksidan etkisi ile önlemeye yardımcı olmaktadır.

Konserve bezelyelerden kurtaracak taze bezelye sebzesi ile pilav, çorba, salata, zeytinyağlı yemek veya sıcak yemekler gibi pek çok çeşitte tarifler üretilmektedir.

Bezelye Çorbası Tarifi

Yeşilin verdiği ferahlık hissi ile yemek sofralarının vazgeçilmez tariflerinden olan bezelye çorbası tarifi, sıklıkla tüketilen çorba çeşitlerindendir.

• 1 adet büyük boy soğan
• 3 su bardağı bezelye
• 1 adet küçük boy patates
• 2 dal kereviz sapı
• 2 diş sarımsak
• 10-15 adet nane yaprağı
• 5 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı Labne peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı beyaz biber

Nasıl Yapılır?

Bezelye çorbasını hazırlama aşamasında ilk önce zeytinyağında soğanları soteleyin, rengi döndükten sonra sarımsak ve tereyağı da ekleyerek soteleme işlemine devam edin. Ardından sırasıyla kereviz ve patatesi ekleyin. Karıştırdıktan sonra, bezelyeyi, sebze suyunu, nane ve baharatları ekleyin. Bezelyelerin yumuşaması için 25 dakika kadar pişirin. Pürüzsüz çorba kıvamına gelmesi için blenderdan ve süzgeçten geçirin. Labne peynirini de ekledikten sonra sıcak servis yapın.

Etli Bezelye Yemeği Tarifi

Diğer sebzelerle uyumunun yanında et türleri ile de büyük uyum yakalayan bezelye ile etli bezelye yemekleri tarifi arayanlar için malzemeler;

• 1 kg ayıklanmış bezelye
• 3 adet patates
• 500 gram dana bonfile
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

Tereyağı ve zeytinyağını tencereye koyduktan sonra mutfak robotundan geçirdiğiniz ve suyunu süzdüğünüz soğanları dahil edin. Ardından etleri tencereye attıktan sonra suyunu çekmesi için bekleyin, havuç ve patatesi ekleyin. Biber salçası ve domates salçasını da ekledikten sonra tencereye 2-3 bardak su ilave edin. Güveçte yapacağınız pişirme işlemine ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte 40-45 dakika kadar devam ediniz, ardından servise hazırdır.

Bezelyeli Pilav Tarifi

Pilav sevenler için bezelyeli pilav deneyimi ayrı bir lezzet katacaktır. Pilavlı bezelye için malzemeler;

• 2 su bardağı jasmine (yasemin) pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1/2 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet dereotu

Nasıl Yapılır?

Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip dinlenmeye bırakın. Diğer taraftan bezelyeleri tereyağında soteleyip dereotu ilave edin. Tenceredeki kalan yağın içerisine pirinçleri ekleyin. Kısık ateşte pişen pirinçlere sıcak tavuk suyunu da ekleyin. Ardından iri parçalar halinde ayrılmış tavuk etlerini ve bezelyeleri ekleyin. Bezelyeli tavuklu pilavı, kısık ateşte, 12-14 dakika kadar hiç karıştırmadan pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirdiğiniz bezelyeli pilavı harmanlayarak servis edin.

Ispanaklı Bezelyeli Makarna Tarifi

Pilava çok yakışan bezelye, hemen hemen çoğu tarifin içinde bulunmaktadır. Makarna sevenlerin severek yapacağı ıspanaklı bezelyeli makarna tarifi akşam yemeklerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında…

Ispanaklı bezelyeli makarna tarifi için malzemeler;

• 1 bağ ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1/4 paket krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

Makarna için malzemeler:

• 1 paket tagliatelle makarna
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/4 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri

Nasıl Yapılır?

Ayıklanmış ıspanakları iyice yıkadıktan sonra tereyağında soteleyin ve blenderda çekin. Hazırladığınız ıspanaklı sosu tavaya alın ve krema ilave ederek pişirin. Makarnayı haşlayıp süzdükten sonra sosu ve en son bezelyeleri ekleyin. Maydanozla süsledikten sonra servis edin.

Bezelyeli Tavuk Tarifi

Hem pratik hem de doyurucu bir yemek tarifi arayanlar için kurtarıcı olan bezelyeli tavuk yemeği, öğle ve akşam yemeği için alternatif öneriler arasında yer almaya devam ediyor.

Malzemeler;

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Nasıl Yapılır?

Tencereye aldığınız soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Havuçları da ekledikten sonra küçük küçük kestiğiniz tavukları tencereye atın. Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip bezelyeleri, baharatları da katın. Sıcak su ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz.

Bezelyeli Kinoa Salatası Tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmez tariflerinden olan salatalar için klasikleşmiş bitkiler yerine daha farklı alternatifler arayışında olanlar için kinoa ve bezelyenin muhteşem uyumu tekrar tekrar yapacağınız bir tarif haline gelecektir. Diyette olanlar, glütensiz beslenenler, vejetaryanlar ve veganlar için de uygun olan bu tarifi herkes denemeli.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet fesleğen
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1-2 yaprak taze nane

Nasıl Yapılır?

2 su bardağı su ile ekleyeceğiniz kinoayı, ayrı bir tencerede haşlayıp süzün ve ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kaseye alıp üzerine fesleğenleri ekleyin. Nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyerek elde edeceğiniz salata sosunu kinoanın üzerine dökün ve afiyetle tüketin.

Zeytinyağlı Bezelye Tarifi

Zeytinyağlı yemeklerin hafifliği sayesinde yaz, kış herkesin sıklıkla tükettiği besinlerdir. Bezelye gibi faydalı bir baklagil de zeytinyağı ile pişirildiğinde çok lezzetli bir yemek tarifi olmaktadır.

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet büyük boy havuç
• 1 adet kapya biber
• 400 gram bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Nasıl Yapılır?

Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun, havuç ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından suyu, tuzu ve bezelyeleri ekleyin, kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirip ılımasını bekleyin. Diğer taraftan ezdiğiniz sarımsakları, limon suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp yemeğin üzerine dökün. Dereotu ile süslediğiniz tarifi servis edin.

Bezelyeli Dip Sos Tarifi

Dip sos tarifi arayanlar için sağlıklı bir tarif olan bezelyeli dip sos tarifi ile ekmeklerin üzerine sürülerek pratik ve lezzetli bir yiyecek hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Çam fıstıklarını kavurduktan sonra bezelye ve zeytinyağı ile beraber blenderdan geçirin. Karabiber ve deniz tuzu eklediğiniz tarifi püre haline gelene kadar çekin. Hazırladığınız dip sosu ekmeklerin üzerine sürerek sağlıklı bir atıştırmalık yapabilirsiniz.

Bezelyeli Muffin Tarifi

Çay ve kahvelerin yanında aperatif olarak çikolatalı ve şekerli muffinler sıklıkla tüketilmektedir. Alışılan muffin çeşitlerine nazaran daha farklı bir tat olan bezelyeli tuzlu muffinler hazırlanabilmektedir. Bezelyenin girmediği bir tarif var mı diyenler için bezelyeli muffin çok pratik bir şekilde sofralara eklenmektedir.

Malzemeler:

• 200 gram haşlanmış bezelye
• 1 adet kırmızı soğan
• 200 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri
• 1 su bardağı un (1 su bardağından 1 parmak az 120 gram)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı yoğurt (125 gram)
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağında sotelenen soğanlara, çırpılmış yumurta, zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu ve unu başka bir kapta harmanlayıp karışıma ekleyin. Son olarak da rendelenmiş eski kaşar peynirini ve haşlanmış bezelyeleri de ilave ederek elde edilen karışımı muffin kaplarına eşit miktarda bölüştürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirmeye bırakın. Misafirleriniz veya ev halkı için güzel bir sunumla bezelyeli muffinleri servis edebilirsiniz.

Sultani Bezelyeli Patates Salatası Tarifi

Pratik bezelye yemekleri arayanlar için bir diğer alternatif de sultani bezelyeli patates salatası tarifi için malzemeler;

• 500 gram taze patates
• 2 adet fındık turp
• 200 gram sultani bezelye
• 2-3 dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı hardal
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/4 çay bardağı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3-4 dal maydanoz

Patatesler kabukları ile haşlanırken sultani bezelyelerini de birkaç dakika haşlayın. Mayonez ve hardalı karıştırarak salata sosunu hazırlamaya koyulun. Sirkeyi de yavaş yavaş ekleyin. Sebzeleri kaseye alarak hazırlanan sosu üzerine dökün. Karıştırarak servis edin.

Yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. Bunun yanı sıra, ilginizi çekebileceğini düşündüğümüz Gelin Çantası Pastası Tarifi adlı yazımızı da okuyabilirsiniz.

Bizi YouTube kanalımızdan da takip edebilirsiniz.