Brokoli İle Yapılan Yemek Önerileri ve 6 Farklı Tarif

Brokoli, zengin besin değeri ve doyurucu yapısı ile diyet yemeklerinin vazgeçilmez sebzesi olarak bilinmektedir. Brokoli ile yapılan yemekler, gerek diyet sofralarında gerekse de brokoli severler tarafından tercih edilen bir kategoridir. Her ne kadar pek sevilmese de uzman görüşler tarafından tüketilmesi tavsiye edilen sebzeler arasında ilk sırada görülmektedir. Brokoli ile yapılan yemeklere örnek olarak şu liste verilebilir:

• Brokoli çorbası
• Brokoli yemeği
• Brokolili kiş
• Beşamelli brokolili fırın makarna
• Brokoli salatası
• Brokoli wrap
• Beşamel soslu brokoli
• Bademli brokoli çorbası
• Sütlü brokoli çorbası

Sıralanan bu yemek önerileri ve çok daha fazlası, brokoli ile yapılan yemeklerdir. Hem lezzetli hem de bir o kadar faydalı olan bu tariflerin bazılarının detaylı açıklamalarına aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Brokoli Çorbası

Brokoli ile yapılan yemekler denildiği zaman akla ilk gelenler arasında, şüphesiz, brokoli çorbası yer almaktadır. Kolayca hazırlanabilen ve lezzetli bir şekilde sonuçlanan bu tarif için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram brokoli
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 7 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

Sıralanan bu malzemeleri temin ettikten sonra ilk olarak 7 su bardağı su ile küçük parçalara ayırdığınız 500 gram brokoliyi bir tencerede haşlayın. Haşlama işleminin ardından brokolileri süzün ancak suyunu dökmeyin. Daha sonra başka bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Eridiğinden emin olduktan sonra unu da ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir süre kavurun.

Unun kokusu çıktıktan sonra haşladığınız suyu yavaşça una ekleyin ve sürekli olarak karıştırın. Daha sonra brokolileri bu karışıma ekleyin. Çorbanın tamamen pürüzsüz olabilmesi için blender yardımıyla karıştırın ve üzerine karabiber ve tuzu ekleyin. Afiyet olsun.

Brokoli Yemeği

Pratik brokoli ile yapılan yemeklerden biri olan brokoli yemeği, brokoli severlerin vazgeçilmez seçenekleri arasında yer almaktadır. Brokoli yemeği yapabilmek için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 adet brokoli
• 2 adet havuç
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 1 yemek kaşığı salça
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Brokoli yemeğini yapmaya başlarken öncelikle bir tencerede zeytinyağı ve kuru soğanları pembe hale gelene kadar kavurun. Daha sonra patates ve havuçları da küp küp doğrayın ve tencereye alarak bir süre kavurun. Baharat ve salçaları ilave ederek kavurmaya devam edin. Bu karışımın pişebilmesi için üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.

Brokolilerin tamamen ölmemesi için en son koymanız gerektiğini unutmayın. Diğer sebzeler piştikten sonra brokoliyi ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika tüm sebzelerin harmanlaşmasını bekleyin. Sıcak olarak tüketebilirsiniz, afiyet olsun.

Brokolili Kiş

Brokolinin faydalı olduğu ancak pek tercih edilmediği bilinmektedir. Bahsi geçen bu sebze ile farklı bir tarifler hazırlayarak daha lezzetli yemekler ortaya çıkarabilirsiniz. Brokolili kiş tarifi için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

Kiş hamuru için;

• 180 gram tereyağı (soğuk)
• 1 adet yumurta
• 270 gram un (2 su bardağı)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Kiş dolgusu için malzemeler;

• 1 adet küçük boy brokoli
• 1 tatlı kaşığı labne peyniri
• 2 adet yumurta
• 1 paket krema
• 2 yemek kaşığı süt
• ½ su bardağı lor peyniri
• 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tüm bu malzemeleri elde ettikten sonra ilk olarak kiş hamurunu hazırlayabilirsiniz. Öncelikle geniş bir kap içerisine unu eleyin ve üzerine soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Daha sonra parmak ucunuz ile bu iki malzemeyi karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur tamamen homojen kıvam aldıktan sonra sarın ve buzdolabında ortalama 30 dakika dinlendirin.

Daha sonra fırınınızı 165 derece olacak şekilde ayarların ve kiş hamurunuzu dolaptan çıkarın. İki kağıt arasına hamuru koyun ve hafif unlayarak ince hale getirin. Kelepçeli hamur kalıbınızı alın ve içerisine yağlayarak kiş hamurunuzu düzgün bir şekilde yerleştirin. Daha sonra hamurun tabanına küçük delikler açın ve pişirmeye bırakın. 10 dakika sonra da fırından çıkarmayı unutmayın.

Bu yemeğin iç harcı için öncelikle brokolileri tuzlu suyun içerisinde haşlayın ve suyunu tamamen süzün. Başka bir kap içerisinde süt, yumurta, krema ve labne peyniri ekleyin ve çırpın. Daha sonra soğumuş brokolileri, karabiber ve tuzu ve aynı zamanda lor peyniri de ekleyip karıştırın. Pişen hamurun içerisinde bu karışımı ekleyin ve 15 dakika kadar pişirmeye bırakın. Soğuk olarak servis edebilirsiniz, afiyet olsun.

Beşamelli Brokolili Fırın Makarna

Fırında brokoli ile yapılan yemekleri seviyorsanız ve aynı zamanda makarna tüketmeyi de seviyorsanız bu tarif tam size göre olacaktır. Beşamelli brokolili fırın makarna yapmak için malzemeler şunlardır:

• ½ adet küçük boy haşlanmış brokoli
• 1 paket kalın tortiglioni makarna
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel sosu için malzemeler;

• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş halde 120 gram kaşar peyniri

Öncelikle bir tencere içerisinde un ve tereyağını kavurmanız gerekmektedir. Daha sonra sürekli karıştırarak süt ekleyin ve kıvam almasını sağlayın. Kıvam aldığını gördüğünüzde tuz ve karabiberi de ekleyerek ocaktan alın.

Daha sonra makarnaları bol tuzlu suda ve zeytinyağı da ekleyerek haşlayın ve süzün. Daha sonra haşlanmış brokolileri ince bir şekilde doğrayın ve makarna ile karıştırın. Fırın kabını yağlayın ve makarnaları kabın içerisine dökün. Üzerine de beşamel sosu gezdirin.

Önceden ısıttığınız 180 derece fırında bu karışımı 5-6 dakika kadar pişirin ve çıkarın. Üzerine kaşar peyniri de ekleyerek tekrar fırına verin. Kaşar peyniri eriyip kızardığında çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Brokoli Salatası

Brokolinin sağlıklı halini ve daha hafif şeklini tüketmek isteyenler, brokoli ile yapılan salatayı tercih etmektedir. Hem lezzetli hem de hafif olan bu tarif için şu malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 tane havuç
• Yarım brokoli
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 2-3 tane salatalık turşusu
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 dal yeşil soğan

Sos için malzemeler:

• Yarım limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

İlk olarak salatanın sosunu hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Bir kap içerisinde limon suyu, rendelenmiş sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Daha sora salata malzemelerini hazırlamaya geçebilirsiniz.

Brokolileri temizleyin ve küçük parçalar haline getirerek haşlayın. Daha sonra havuçları soyup ince ince doğrayın ve onları da haşlamaya bırakın. Haşlama ve soğutma işlemlerinin ardından havuç ve brokolileri karıştırma kabına alın.

Kabın içerisine konserve mısır, yeşil soğan, közlenmiş kırmızı biber ve kornişon turşuları küçük küçük doğrayarak ekleyin. Daha sonra önceden hazırladığınız sosu salatanıza ilave edin ve nazikçe karıştırarak servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.

Brokoli Wrap

Hemen hemen herkesin tüketmekten hoşlandığı wrap tarzı yemekleri brokoli ile denediniz mi? Hem lezzetli hem de bir o kadar sağlıklı olan brokoli wrap tarifi için ihtiyaç duyabileceğiniz malzemeler aşağıda sıralanmıştır.

• 250 gram brokoli
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 yemek kaşığı ufalanmış rokfor peyniri
• 1 adet tam buğday tortilla ekmeği
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Öncelikle sap ve yapraklarını temizlediğiniz brokolileri suda ortalama 6 dakika haşlayın. Daha sonra sarımsakları soyun, tuz ile ovalayın ve diğer baharatlar ile yoğurt içerisinde karıştırın. Farklı bir kase içerisinde de zeytinyağı, karabiber ve limon suyunu karıştırın.

Haşladığınız brokolileri sudan alın ve küçük küçük doğrayın. Daha sonra servis tabağına alın ve limon suyu ile hazırladığınız sosu üzerine ekleyin. Tam buğday ekmeğini de tava veya fırında ısıttıktan sonra üzerine hazırladığınız yoğurt sostan sürün. Daha sonra ufalanmış rokfor peyniri ve brokoli harcından alarak tortilla ekmeğin üzerine ekleyin. Üzerini sıkıca sardıktan sonra bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölün. Afiyet olsun.

Brokoli Yemeklerinde Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Brokoli ile yapılan yemek tariflerini yaparken göz önünde bulundurmanız gereken tek şey tariflerin püf noktaları olacaktır. Her tarif, kendi bünyesinde birtakım püf noktalar barındırmaktadır. Bu detaylara dikkat ederek çok daha lezzetli tarifler yapabilirsiniz.

Bunun yanı sıra brokoli, besin değeri yüksek bir sebze olduğu için vitaminlerini kaybetmemesi adına çok fazla pişirmemeye özen göstermeniz gerekmektedir. Her tarifte söylenen pişme sürelerine mutlaka dikkat edin. Böylece doğru adımları uygulayarak brokoli yardımı ile birbirinden farklı ve lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

Brokoli ile yapılan yemek önerilerini verdiğimiz yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. İlginizi çekebilir: Patlıcan ile Yapılan Yemekler

Bizi Instagram’dan takip edebilirsiniz: begonyakadin