Buzdolabına Konulmaması Gereken Yiyecekler
Özellikle yaz sıcaklarında buzdolabı olmadan nasıl yaşanır diye düşünmeden edemiyor olabilirsiniz. Ancak buzdolabına konulmaması gereken yiyecekler vardır. Bazı yiyeceklerin lezzetlerini ve yapısını soğuk hava bozmaktadır. Bu yiyecekler nelerdir ele alacağız.
Yiyeceklerin buzdolabına konulmasının temel amacı, gıdaların tazeliğini ve güvenliğini korumaktır. Buzdolapları, düşük sıcaklıklarda saklamak suretiyle yiyeceklerin bozulma hızını yavaşlatır ve bakteri üremesini önler.
Besinler Neden Buzdolabında Saklanır?
Buzdolabı Besinlerde Bakteri Üremesini Önler
Buzdolabının içi, gıdaların çoğalmasını engellemek için düşük sıcaklıklarda tutulur. Bu, yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Buzdolabı Besinlerin Tazeliği Korur
Buzdolabı, yiyeceklerin tazeliğini daha uzun süre korumanıza yardımcı olur. Özellikle süt, et, deniz ürünleri ve taze meyve-sebzeler gibi hızla bozulan gıdaları saklamak için idealdir.
Buzdolabı Besinlerin Güvenli Olarak Saklanmasını Sağlar
Buzdolabı, yiyeceklerin güvenli bir şekilde saklanmasını sağlar. Bakteri ve mikroorganizmaların büyümesini kontrol altında tutar ve gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Buzdolabı Gıda Atıklarını Azaltır
Buzdolabı, yemek artıklarını ve fazla gıdaları daha uzun süre saklayarak gıda atıklarını azaltabilir. Bu da ekonomik ve çevresel olarak faydalıdır.
Buzdolabı Besinlerin Gıda Kalitesini Korumasına Yardımcı Olur
Soğuk sıcaklıklar, bazı yiyeceklerin lezzetini, doku ve besin değerini korumasına yardımcı olur. Örneğin, sıcak havada çabuk bozulan süt veya yoğurt gibi ürünler, buzdolabında daha uzun süre taze kalır.
Buzdolabı Besinlerde Mikroorganizmaların Büyümesini Yavaşlatır
Buzdolabının düşük sıcaklıkları, patojen mikroorganizmaların üremesini yavaşlatır. Bu da gıdanın güvenli bir şekilde saklanmasını sağlar.
Koku ve Tat Aktarımını Engeller
Buzdolabı, farklı yiyeceklerin kokularının ve tatlarının birbirine karışmasını önler. Bu, özellikle açık gıdaların kokusunun diğer yiyecekleri etkilememesi için önemlidir.
Buzdolabı bu kadar güzel işleve sahipken, bazı besinler buzdolabında saklanmaz. Buzdolabında bazı besinlerin yapısı bozulur. Peki buzdolabında saklanamaması gereken besinler nelerdir, birlikte ele alalım.
Buzdolabında Saklanmaması Gereken Besinler
Zeytinyağı ve Tüm Sıvı Yağlar
Zeytinyağı ve sıvı yağların hepsi kuru, serin ve karanlık yerlerde saklanmalıdır. Bahsettiğimiz yağların buzdolabında saklanması yoğunlaşmasına neden olacak, yağınız kalınlaşacak ve tereyağı kıvamına gelecektir. Bu nedenle kuru ve serin yerde saklamaya devam ediniz.
Kahve
Hepimizin olmazsa olmaz keyiflerinden biri de Türk kahvesidir. Ancak kahveyi buzdolabında saklamak tamamen yanlıştır. Kahve buzdolabına taze kalsın diye koymuş olabilirsiniz. Tam tersi buzdolabına konulan kahve tüm tadını kaybeder ve hatta buzdolabındaki tüm diğer kokuları içine çeker.
Fakat kahvem çok fazla var bayatlamaması gerekiyor derseniz bu durumda derin dondurucunuzu kullanabilirsiniz. Kahveyi doğru saklama yöntemi ise cam bir kavanozda ağzını sıkıca kapatıp serin ve kuru bir yerde bekletmektir.
Bal
Bal çok uzun seneler bozulmadan durabilir. Balı dışarda kavanozun içinde ağzı kapalı olarak saklayabilirsiniz. Uzun süreler boyunca hiçbir şey olmayacaktır. Ancak boş bulunup diğer kahvaltılıklarla birlikte balınızı buzdolabınıza koyduğunuzda şekerlendiğini hatırlayın. Bu nedenle kahvaltılık bal kasenizi de ağzı kapalı şekilde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Patates
Patates bol miktarda nişasta içerir. Nişasta soğuğu sevmediği için soğuk havayla karşılaştığında şekere dönebilir. Yani buzdolabına koyulan patatesler şekerlenir ve pütür pütür olur. Bu nedenle patatesin dokularının koruyabilmek için ise onları kesinlikle soğuk değil serin bir ortamda saklamalısınız.
Eğer evinizde kiler varsa patates için çok idealdır. Ama kileriniz yoksa patateslerinize karanlık bir köşe ayarlamanızda fayda var. Ayrıca patatesleri plastik değil kağıt poşet içinde saklamak nefes almalarını sağlayacağı için geç çürümelerine de yardımcı olur.
Soğan
Patates deyince aklımıza soğan da gelir. Ancak bu ikilinin beraber saklanmaması gerekir. Çünkü patates soğan yan yana olunca birbirlerini bozarlar.
Patates ve soğanın ortak yönü ise ikisinin de buzdolabına konmamasıdır. Zira patates gibi soğan da buzdolabına girdiğinde soğuk ve nemin etkisiyle yumuşar ve küflenir. Tabiki kuru soğan buzdolabında saklanmamalıdır. Yeşil ve frenk soğanı içinde su barındırdığı için buzdolabında saklanmalıdır.
Sarımsak
Yapı olarak kuru soğana benzeyen sarımsak da aynı şekilde kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Çünkü buzdolabında lastik gibi olur ve küflenir. Sarımsaklarınızı uzun süre saklamak isterken daha hızlı bozulmasına neden olmuş olursunuz.
Domates
Domatesi buzdolabında saklamayan kaç kişi vardır acaba? Çoğumuz domatesi bozulmasın diye buzdolabında saklıyoruz. Ancak buzdolabındaki soğuk hava domatesin olgunlaşma sürecini durdurur ve kristallerin gelişmesini sağlar. Olgunlaşması duran domatesinde bütün lezzeti kaybolur. Daha lezzetli domatesler yemek için domatesinizi kuru ve serin bir yerde saklamalısınız.
Fesleğen
Fesleğenin de kahve gibi kokuları içine çekme hapsetme özelliği vardır. Bu nedenle fesleğeni buzdolabına koyduğunuzda diğer yiyeceklerin kokusunu alacak ve çabucak solacaktır. Fesleğeni tıpkı çiçek gibi bir bardak/kap suyun içinde saklamalıyız.
Ekmek
Fazlaca ekmek alıp buzdolabında mı saklıyorsunuz? Ekmeğiniz bayatlamasın diye buzdolabında saklıyor olabilirsiniz ancak aksine buzdolabı daha çabuk bayatlamasını, kurumasını sağlıyor. Eğer sandviç ekmeğiniz var ve kısa sürede tüketemeyecekseniz. Güzelce sarıp dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Ekmeğiniz iyice salınıp çözülünce tüketebilirsiniz.
Avokado
Domates gibi avokado da olgun yenir. Sert olan avokadoyu buzdolabınıza koyarsanız olgunlaşması durur ve tüketmek için daha uzun süre tüketemezsiniz. Avokadolarınızın olgunlaşması için sıcak bir yerde tutmalısınız. Ancak yeterince olgunsa sıkıntı yok buzdolabınızda saklayabilirsiniz.
Acı soslar
Acı soslar, ketçap, mayonez gibi soslar kesinlikle buzdolabında tutulmamalı diyemeyiz. Fakat bu sosları buzdolabında tutmanın da hiçbir faydası yoktur. Soğuk hava acı sos içindeki lezzet bileşenlerinin dağılmasını yavaşlatan bir özelliğe sahiptir. Buzdolabınızda da fazla yer kaplamaması ve lezzetini kaybetmemesi için oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
