Et İle Yapılan Yemekler ve 5 Farklı Tarif

Reklamlar

Sıklıkla olmasa da et tüketiminin sağlık için önemli olduğu çoğu kişi tarafından bilinmektedir. Zengin besin değerine sahip olan ve aynı zamanda lezzetli pek çok yemeği bulunan et, et ile yapılan yemekler başlığı altında sıklıkla incelenmektedir. Et seven bireylerin mutlaka denemesi gereken bu yemeklerden bazıları şunlardır:

• Hünkar beğendi
• Alinazik
• Tas kebabı
• Et sote
• Orman kebabı
• Sac kavurma

Yukarıda bahsi geçen et ile yapılan yemekler, çoğunlukla tüketilen ve beğenilen yemeklerden birkaçıdır. Uygun malzeme ve doğru adımlar ile birlikte kolaylıkla hazırlanabilen bu yemeklerin bazıları, aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Nasıl yapıldığı ve ne gibi malzemeler kullanıldığında alt başlıklardan ulaşabilirsiniz.

Hünkar Beğendi

Et ile yapılan yemek tarifleri arasında ilk sırada yer alan hünkar beğendi, uzun hazırlama süresine sahip olsa da lezzetli bir yemek olarak değerlendirilmektedir. Evinde hünkar beğendi yapmak isteyen kişilerin ihtiyaç duyacağı malzemeler şunlardır:

Et için;

• 600 gram kuzu but veya dana eti
• 4 diş sarımsak
• 3 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Beğendi için;

• 4 adet orta boy patlıcan
• ½ su bardağı kaşar peyniri
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Bu malzemelerin temin edilmesinin ardından hünkar beğendi yapılış aşamasına geçebilirsiniz. Bunun için öncelikle patlıcanları 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekmektedir. Patlıcanlar piştikten sonra fırından çıkarın ve kabuklarını soyun.

Farklı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 4 diş sarımsağı da ilave ettikten sonra kullanacağınız eti soğanların içerisine ekleyin. Etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişmeye bırakın. Etler piştikten sonra salça, domates, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 2 su bardağı sıcak suyu da ekleyerek tamamen pişmeye bırakın.

Beğendiyi hazırlamak için de ilk olarak bir tavaya tereyağı ekleyin ve eritin. Daha sonra üzerine un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Kavurma işleminin ardından kabuklarını soyup doğradığınız patlıcanları ilave edin ve sütü de ekleyerek yavaşça karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak rendelediğiniz kaşar peyniri de bu karışıma ekleyin ve ocaktan alın. Karışım üzerine etli harcı ekleyin ve sıcak olarak servis edin.

Ali nazik

Hem adı hem de tadı ile pek çok kişi tarafından bilinen Ali nazik, et ile yapılan yemekler arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Et ile yemek yapacak olan kişilerin denemesi tavsiye edilen bu yemek için gerekli olan malzemeler ve yapımı şunlardır:

• 250 gram küçük doğranmış kuşbaşı et
• 50 gram tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Patlıcanlı karışım için;

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

Ali nazik yapılışı için öncelikle bir tavada tereyağını eritin ve sarımsakları birkaç dakika kavurun. Ardından küçük doğranmış kuşbaşı etleri tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. Etler piştikten sonra üzerine biber salçası, tuz ve kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve keskin bir bıçak yardımı ile iyice dövün. Dövme esnasında üzerine tuz serpmeyi unutmayın. İyice ezdikten sonra bir kase içerisinde yoğurt ile karıştırın. Servis tabağının taban kısmına patlıcanlı karışımı yayın ve üzerine etli karışımı ekleyin. Tava içindeki sosu da yemeğin üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Tas Kebabı

Et ile yapılan yemeklerden yapacak olan ancak sıradan tarifler yerine farklı tarifler denemek isteyenler, değişik et yemek tarifleri başlığını sıklıkla incelemektedir. Bu kategori dahilinde bulunan ve seveninin oldukça fazla olduğu tas kebabı, şu şekilde hazırlanmaktadır.

• 800 gram kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 4 adet tane karabiber
• 3 su bardağı sıcak su

Tas kebabı yapılışı için öncelikle etleri pişirmeniz gerekmektedir. Bunun için bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin ve üzerine 800 gram dana etini ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişmeye bırakın. Etler pişerken soğanları ve sarımsakları doğrayın ve pişen etin üzerine ekleyin. Birkaç dakika sonra unu da ekleyin ve kokusu çıktıktan sonra salçayı da ekleyerek pişirmeye devam edin.

Etler pişerken üzerine diğer sebzeleri ve tuz, karabiber ve 3 su bardağı suyu ilave edin ve kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. 30 dakika sonunda kıvam alan yemeği ve sebzeleri servis tabağına alıp servis edin. İsteğe bağlı olarak pirinç pilavı ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Et Sote

Et ile yapılan yemekler arasında vazgeçilmez seçeneklerden birisi de et sote yemeğidir. İstenilen malzemeleri temin ederek ve nasıl yapıldığına göz atarak bu lezzetli yemeği evlerinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Et sote için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 600 gram sotelik dana eti
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kabukları soyulmuş ve doğranmış domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 adet doğranmış yeşil biber
• ½ tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Öncelikle dökümlü bir tava alın ve içerisine zeytinyağı ekleyerek kızdırın. Daha sonra yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin ve renk alana kadar kavurun. Soğanlar hafif pembe olduğunda üzerine yeşil biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından sotelik şeklinde doğramış olduğunuz dana etini de tavaya ekleyin ve suyunu salmadan pişmesi için yüksek ateşte 2-3 dakika karıştırmadan mühürleyin.

Dış kısmı renk aldıktan sonra etlerinizi ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Daha sonra tavanın içerisine soyulmuş ve doğranmış olan domatesleri, kekiği, tuzu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Farklı bir kapta birer yemek kaşığı domates ve biber salçasını sulandırın ve yemeğinizin içerisine ekleyin. Tüm malzemeleri ekledikten sonra etlerinizi yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Pişirme işleminin ardından yemeğinizi servis tabaklarına alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Orman Kebabı

Kuşbaşı, et ile yapılan yemekler arasında yer alan ve ana yemeklerin vazgeçilmez seçeneklerinden biri olan orman kebabı, et yemeği tercih eden kişiler tarafından yapılabilecek tariflerden birisidir. Orman kebabı yapabilmek için ihtiyaç duyacağınız tüm malzemeler ve yapılış şekli aşağıda anlatılmıştır.

• 500 gram kuzu veya dana eti
• 2 adet havuç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet patates
• 1 kase konserve bezelye
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik

Orman kebabı yapılışı için öncelikle işe etleri pişirmekle başlayın. Bunun için bir kasede kuşbaşı etleri zeytinyağı ve un ile iyice karıştırın. Daha sonra teflon bir tavada kalan zeytinyağı ile birlikte etleri suyunu salıp çekene kadar pişirmeye bırakın. Etleriniz piştikten sonra ocaktan alın ve bir tabağa yerleştirin.

Etleri pişirdiğiniz teflon tencere içerisine biraz daha zeytinyağı ekleyin ve büyükçe doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun. Daha sonra üzerine küçük küçük doğradığınız havuçları da ilave ederek kavurmaya devam edin. Son olarak aynı karışım içerisine patatesleri de ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.

Malzemelerin tamamı kavrulduktan sonra pişen etler ile birlikte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı salçayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve tuz, karabiber de ilave ederek etler pişene kadar yemeğinizi pişmeye bırakın.

Etlerin pişip pişmediğini sürekli olarak kontrol edin ve piştiğinden emin olduktan sonra bezelyeleri de yemeğinizin içerisine ekleyin. Yemek yapımından arta kalan tereyağını kekik ile kavurun ve sıcak bir şekilde yemeğinizin üzerinde gezdirin. Daha sonra yemeğinizi ocaktan alın ve istediğiniz şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Et ile Yapılan Yemeklerde Püf Nokta Nedir?

Et yemekleri hakkında sorulan et yemeklerinde püf nokta nedir sorusu, yapılacak olan yemeğe göre değişiklik göstermektedir. Ancak genel anlamda verilebilecek bir püf noktaya ihtiyacınız varsa et pişirme yöntemine dikkat etmeniz tavsiye edilmektedir. Etlerin lokum gibi olabilmesi için mümkün olduğunca yavaş ve kısık ateşte pişirilmesi gerekmektedir.

Hazır Kavurma İle Yapılan Yemekler adlı yazımızı da okumanızı tavsiye ederiz.

Bizi Instagram’dan takip edebilirsiniz: begonyakadin