Fırında Kestane Nasıl Pişirilir?
Fırında kestane, kış mevsiminin yıllardır vazgeçilmezidir. Kış mevsimini gerçekten özel hissettirmek için fırında veya açık ateşte kavrulmuş kestane yapmak için ihtiyacınız olan tüm detaylar! Ayrıca, yumuşak ve kolay soyulmalarını sağlamak için ipuçları…
Fırında kestane yapmak, retro hissi veren ve geri dönüşü hak eden klasik bir yeni yıl geleneğidir! Kavrulmuş kestane biraz tatlıdır ve dokuda diğer fındıklardan çok daha yumuşaktır. Bu yazımızda farklı fırında kestane pişirme yapma yöntemlerinden bahsedeceğiz. Ayrıca kestaneli leziz tarifleri sizlerle paylaşacağız.
Fırında Kestane Tarifi
Fırında kestaneler hakkında öğrendiğim şey, sert kabuğun altında bulunan tüylü ve kağıt gibi kabuğun çıkarılması zor olabilir. Bu yüzden, onları hazırlamak için birkaç farklı yöntemler denedim ve sonunda soyulması kolay ve tadı harika olan kestaneler için en iyi yöntemi buldum!
Taze kestaneleri kasım ayından itibaren birçok marketten ya da pazardan satın alabilirsiniz. Stokta olduğundan emin olmak ve taze hatta leziz kestaneleri bulmanız için pazarı gezmenizi tavsiye ederim (önceden paketlenmiş kavrulmuş kestanelerin aksine çiğ kestaneleri satın alabilirsiniz.
Ürün reyonunda kestane seçerken kusurlu, küçük delikli veya çürük belirtisi olanlardan kaçının. Parlak ve pürüzsüz kestaneleri seçin. Kestaneleri sıkın, kendilerini çok sağlam hissetmeleri gerekir. Kabuk bir çıtırtı sesi çıkarıyorsa, muhtemelen biraz eskidir.
Önce küçük bir parti kestaneyi fırında pişirin. Pişirme süresini ayarlamanız gerekebileceği için daha küçük bir parti ile başlamanızı tavsiye ederim. Böylece daha kolay ve hızlı bir şekilde hazır olur.
Çiğ kestaneleri bir ila iki hafta buzdolabında saklayın. Onları kızarttıktan sonra hepsini soyun (hemen yemeseniz bile, çünkü sıcakken soymak çok daha kolaydır). Kavrulmuş kestaneleri birkaç gün içinde yiyin veya dondurucuda güvenli bir poşette saklayın.
Fırında kestane yapmak için taze kestane, su ve bir fırın tepsisi, nemli bir havlu gerekir.
Bir kestaneyi düz tarafı aşağı (yuvarlak tarafı yukarı) gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kestaneleri başparmağınız ve işaret parmağınız arasında sıkıca kavrayın ve tırtıklı bir bıçak kullanarak kestanenin yuvarlak tarafında uzun bir yarık açın. Kabuğu tamamen kestiğinizden emin olun. Ardından kestanenin yuvarlak tarafında bir x” oluşturarak ikinci bir kesik atın. Kestanelerin fırında patlamaması ve soyulmasını kolaylaştırmak için bir yarık yapmak çok önemlidir.
Kestaneleri bir kaseye alın ve üzerini su ile kapatın. Gece boyunca veya on ila on iki saat boyunca ıslanmalarına izin verin.
Fırınınızı önceden 175 dereceye ısıtın. Kestaneleri sudan çıkarın ve kurulayın. Düz tarafı aşağı ve yarık tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Kestaneleri otuz ila otuz beş dakika ya da kabuklarının çekildiğini ve içindeki kestanelerin yumuşadığını görene kadar fırında pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak kestaneleri nemli bir mutfak havlusunun içine havlunun uçlarını kaldırarak poşet oluşturacak şekilde yerleştirin. Nemli havluyu çevirerek kapatın ve kestaneleri iyice sıkın. On ila on beş dakika havluda beklemelerine izin verin. Bu, fazladan buharın çıkmasını sağlar ve soyma işlemine yardımcı olur.
Kestaneler buharlaşmaya başladıktan sonra kabuklarını soymaya başlayabilirsiniz. Kabukları fındıklar sıcakken çıkarmak en kolay yoldur, bu nedenle “x” kesiğinden kabuğu hafifçe geri çekerek ve kestanenin etrafındaki tüylü, kağıtsı cildi soyarak içteki sarı kestaneyi ortaya çıkararak hemen kabuğu çıkarın. Yapışkan görünen veya içi bozulmuş gibi görünen kestaneleri atın.
Fırında nar gibi kızarmış kestaneleri sade yiyin, çorba veya makarna ile servis yapın veya üç güne kadar buzdolabında saklayın.
Fırında Kestane Nasıl Yapılır?
Fırında kestane tadı almak için kestaneleri mangal ızgarasında pişirebilirsiniz. Yukarıda yaptığımız tarifteki adımları izleyerek kestanelerin yuvarlak tarafına x şeklinde kesik atın. Fırına atıp kızartmaya hazır olduğunuzda mangal ızgaranızı yaklaşık 200 dereceye ısıtın. Kestaneleri bir ızgaraya tek bir katman halinde (yarık tarafı yukarı gelecek şekilde) yerleştirin. Kestaneleri her beş dakikada bir çevirerek yaklaşık on beş dakika kızartın. Kestaneleri hemen çıkarıp bir nemli havlunun içine sıkıca sarın ve on beş dakika bekletin. Ardından kestaneleri hemen soyabilirsiniz.
Şeker ve baharatla kavrulmuş kestane tarifi
Şeker, baharat ve güzel olan her şeyi içeren bu kavrulmuş kestane tarifi, kış mevsimi için ideal bir ocak başı ikramıdır. Kestaneleri mükemmel şekilde nasıl kızartacağınızı öğrenin ve gerçek kestane tadı için tarçınlı şeker ve tuz karışımı serpin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Keskin bir bıçakla, 350 gram kestaneyi, her kestanenin üst kısmında dikkatlice bir haç yapın, kabuğun içini kesin, ancak tamamen kesmeyin. Bir fırın tepsisine çapraz tarafı yukarı gelecek şekilde aktarın ve kabuk içindeki kestane sıyrılmaya başlayana kadar yirmi beş ila otuz dakika kızartın.
Bu arada bir tatlı kaşığı iri deniz tuzu, iki tatlı kaşığı esmer şekeri, yarım çay kaşığı tarçını ve bir tutam karışık baharatı küçük bir kapta karıştırın. Kestaneleri soyulacak kadar soğuyuncaya kadar bırakın, ardından kabuğu ve kağıt kabuğunu soyun. Üzerine biraz baharatlı tuz serpin ve kalanını daldırmak için servis yapın.
Fırında Kestane Yapımı
Fırında kestaneyi pişirdikten sonra alternatif olarak kestane şekeri de yapabilirsiniz. Fırını 175 dereceye ısıtın. Küçük bir tencerede yarım su bardağı esmer şeker, bir yemek kaşığı su ve bir yemek kaşığı tereyağını karıştırın. Kaynamaya bırakın ve fırında pişmiş ve soyulmuş kestaneleri ekleyin, her tarafı kaplanana kadar çevirin. Kestaneleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve beş dakika pişirin, ters çevirin, beş dakika daha pişirin.
Fırında Kestane Kaç Dakikada Pişer?
Fırında kestane 30 ila 35 dakikada pişer.
Kestane Fırında Kaç DK Pişer?
Yaklaşık 30 ila 35 dakikada pişer.
Kestane Fırında Nasıl Pişirilir?
Fırında pişirme, kestanenin tadını çıkarmanın en iyi yollarından biridir. Çiğ olduğunda acı, kavrulmuş kestane, tatlı patatese benzer yumuşak bir doku ile hassas ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Özellikle kış mevsiminde popülerdirler ve evde yapmak gerçekten çok kolaydır.
Kestane pişirmenin en iyi yolu şöminede, sobada veya açık havadaki bir mangalda sıcak kömürler üzerinde olduğunu iddia edilebilir. Bu pratik olmadığında, özel bir kestane kavurma tavanız veya gaz ocağınız yoksa umutsuzluğa kapılmayın. Fırınınızda kızartmak için özel bir ekipmana gerek yoktur.
Kavrulmuş kestane, kışlık bir atıştırmalık veya akşam yemeği sonrası ikram olarak tek başına yenebilir. Hindi dolmalarından keklere ve diğer tatlılara kadar çeşitli kestane tariflerinde de kullanabilirsiniz. Pilav için mükemmel olan basit bir garnitür, kavrulmuş kestane ile kavrulmuş brüksel lahanasıdır.
Kestane seçerken, parlak kabuklu ve elinizde ağırlık hissi veren bulabileceğiniz en büyük kestaneleri arayın. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Keskin bir soyma bıçağı veya şef bıçağı kullanarak her kestanenin yuvarlak tarafında X şeklinde bir kesik atın. Bu kritik adım, ısıtıldıklarında iç basınçtan patlamalarını önler ve kavurma sonrasında soyulmasını kolaylaştırır.
Kestaneleri x kesikleri üste gelecek şekilde tepsiye aktarın ve kabukları kesiklerden çekilip fıstıklar yumuşayana kadar kavurun. Gerekli gerçek süre kestanelere bağlı olacaktır, ancak en az on beş ila yirmi dakika olacaktır.
Kestaneleri fırından çıkarın ve eski bir nemli havluya sarın. Onları sarın, iyice sıkın – kestaneler çatırdamalı – ve birkaç dakika oturmalarına izin verin. Sarımsı beyaz kestaneleri ortaya çıkarmak için koyu renkli kabukları çekip koparın. Soyarken, kabuk ile kestane arasındaki kağıtsı kabuğu çıkarın. Afiyet olsun!
Baharatlı eritilmiş tereyağı ile fırında kavrulmuş kestane tarifi
Olduğu gibi servis edildiğinde veya eritilmiş tereyağına batırıldığında, sıcak kavrulmuş kestane gerçekten kremsi, hafif ve tatlıdır. Kavrulmuş kestane, biraz brendi, hatta bir kadeh viski ile birleştiğinde, harika bir şekilde içinizi ısıtacak bir kış atıştırmalığı olabilir. Pürüzsüz, gergin kabuklu, dokunulduğunda sert olan (kabuğu sıkıldığında fazla bir şey vermemesi gereken) kestaneleri seçin.
Fırına büyük bir dökme demir tepsi yerleştirin ve fırını 220 dereceye ısıtın. Suyu büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynatın. Su ısınırken, tırtıklı bir bıçakla her kestanenin yuvarlak tarafına bir “X” çizin. Yarım kilo kestaneyi çok derin kesmemeye dikkat ederek yalnızca kabuğu kesin.
Su kaynadığı zaman, kestaneleri otuz saniye boyunca hızlı bir şekilde haşlayın. Kestaneleri bir süzgeç yardımıyla süzün ve kurutun, ardından “X” tarafı yukarı gelecek şekilde fırında ısıtılmış olan fırın tepsisine aktarın. Kestaneleri yirmi beş ila otuz dakika, kabuğu kıvrılmaya başlayana kadar pişirin.
Kestaneleri büyük bir kesme tahtasına aktarın ve bir nemli mutfak havlusu ile gevşek bir şekilde örtün. Kestanelerin kabuğu yumuşayıncaya ve soğuyuncaya kadar bir kenara koyun, kestaneler hala sıcakken soyulması daha kolay olacaktır.
Tavayı ocak üzerine koyun ve dört yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, bir tarçın çubuğu, bir tutam tuz, bir tutam şeker ve bir tutam muskat cevizi rendesi ekleyin. Tava, tereyağını eritecek kadar sıcak olmalıdır. Tereyağı tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın, ardından tereyağı karışımını küçük bir kaseye aktarın.
Kestanelerin kabuklarını ve kahverengi kabuklarını parmaklarınızla soyun. Kestaneye herhangi bir kahverengi kabuk yapışırsa, onları soymak için bir soyma bıçağı kullanılabilir. Soyulmuş kestaneleri eritilmiş tereyağına atmayı tercih edebilir veya tereyağını yanında servis edebilirsiniz. Kestaneleri sıcakken servis edin.
İlginizi çekebilir: Kahve Şurubu Nedir?
Instagram adresimiz: https://www.instagram.com/begonyakadin/
