Fransız usulü soğan çorbası tarifi, Onion Soup ya da Fransızca orijinal adı ile Soupe à l’oignon oldukça leziz bir tariftir. Kolay soğan çorbası tarifi; özel günlerde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz harika tatların başında gelir. Bazı yerlerde sütlü soğan çorbası, kremalı soğan çorbası ya da salçalı soğan çorbası tarifi yapılsa da orijinal fransız usulü soğan çorbası bizim paylaştığımız şekildedir.
Genellikle et suyu ve soğanın temel malzeme olduğu bu çorba tarifinin üzerinde kruton ve gravyer peyniri ile servis edilir. Ya da büyük ve kızarmış bir ekmek dilimiyle servis edilebilen Fransız usulü soğan çorbasının tarihi oldukça eskidir. Roma döneminde popüler olan soğan çorbası; tarih boyunca kolay ve çok yetişen soğanın karamelize edilmesiyle yapılır. Peki Fransız usulü soğan çorbası nasıl yapılır, gelin hep birlikte öğrenelim!
Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet iri soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı sirke
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 8 dilim baget ekmek
- 340 gr. gravyer peyniri rendesi
- Maydanoz
Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi Hazırlanışı
- Fransız usulü soğan çorbası yapılışı için öncelikle soğanları çok ince bir biçimde halka halka dilimleyin.
- Sarımsakları çok ince doğrayın.
- Maydanozları incecik şekilde kıyın.
- Gravyer peynirini rendeleyin.
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın.
- Yağ iyice kızdığında soğanları ekleyin. Soğanları karamelize olana kadar yaklaşık 12 dakika kavurun.
- 4 diş sarımsak, kekik ve şekeri ekleyip iyice kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika kavurun.
- Üzerine unu ekleyin.
- Sirke ve tavuk suyunu ilave edip kaynamasını bekleyin.
- Çorba kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alın.
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Fırını ızgarasını ısıtın.
- Ekmek dilimlerinin üzerine kalan 1 diş sarımsağı sürün.
- Çorbayı ısıya dayanıklı 8 kaseye paylaştırın.
- Üzerine ekmekleri yerleştirin.
- Ekmeklerin üzerine peynir rendesini serpin.
- Peynirler eriyene kadar yaklaşık 4 dakika fırında bekletin.
- Maydanozla süsleyerek servis yapın.
- Afiyet olsun.
Fransız Usulü Soğan Çorbası Yapımı Püf Noktaları
Fransız usulü soğan çorbası tarifi için öncelikle soğanları yakmadan çok iyi bir biçimde karamelize etmeniz gerekir. Çünkü çorbanın asıl lezzeti soğanın iyi karamalize edilmesindendir. Bunun dışında tavuk suyu yerine damak tadınıza göre et suyu da kullanabilirsiniz. Dilerseniz arzuya göre birkaç tatlı kaşığı beyaz şarap eklemesi yapabilirsiniz.
Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.
