İçli Köfte Tarifi

Reklamlar

İçli köfte tarifi birçok kadının merak ettiği bir yemektir. Arap kültüründen soframıza geçen ve tüm ülkede çok sevilen içli köfte haşlama ve kızartma olarak iki şekilde yapılır. Farklı yörelerde farklı malzemeler ile yapılan farklı içli köfte tarifi çeşitleri vardır. İçli köfte; biraz maharet ve beceri gerektirdiği için birçok kadın yaparken biraz zorlanır. Değişik bir şekil verilerek yapılan içli köfteyi zaman geçtikçe çok daha lezzetli bir biçimde yapabilirsiniz. Haşlama içli köfte, kızartma içli köfte, içli köfte tarifi antep usulü ve patatesli içli köfte tarifi gibi çeşitleri olan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Kolay içli köfte tarifini sizler için hazırladık. İçli köfte nasıl yapılır gelin öğrenelim!

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından biraz az un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su

İçi için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr. kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 1 küçük çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Hazırlanışı

1. İçli köfte yapılışı için önce soğanları ince ince doğrayın.
2. Tavaya sıvı yağı alın ve soğanları ekleyip pembeleşinceye dek kavurun.
3. Soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun.
4. Daha sonra soğanlı kıymaya salça ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra biraz su ekleyin.
5. Maydanozları ince ince kıyın.
6. Kıymalı karışıma cevizi, tuzu, maydanozu ve baharatları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Derin bir kapta ince bulguru 1 bardak soğuk suyla ıslatın.
8. Bulgur suyu çekince irmik, salça, baharat ve tuzu ekleyin. 15 dakika boyunca az az su ekleyip iyice yoğurun.
9. Daha sonra unu ekleyin ve 5 dakika kadar yoğurun. Elinize alıp yuvarladığınızda hamur dağılmıyorsa kıvam almış demektir. 
10. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp baş parmağınızı ara ara ıslatarak içini ince bir biçimde açın. İçini oyduğunuz hamurun içine kıymalı karışımından konur ve yukarı doğru limon şekli verilir. Eğer şekil vermekte zorlanıyorsanız limon sıkacağı kullanarak bu işlemi yapabilirsiniz.
11. Tüm içli köfteler, 1 bardak sıvı yağın kızdığı tavada kızartılır. 
12. Servis tabağına alınır.
13. Afiyet olsun.

İlginizi Çekebilir: İçlik Köfte Kalori Değeri

İçli Köfte Yapımı Püf Noktaları

İçli köfte tarifi için en önemli şey içli köfte hamurudur. İçli köfte yapılırken hamurunun çok ince olmamasına dikkat edilmesi gerekir. İçli köfte hamuru tarifi bu noktada oldukça önemlidir. Eğer içli köfteleri haşlamak isterseniz tencerenin içine konduğunda asla karıştırmamalısınız çünkü dağılır. Fakat içli köfteleri kızartacaksanız bol ve kızgın yağda kızartmanız gerekir. 

İçli köfteyi şekillendirmekte zorlanırsanız içine streç film serdiğiniz limon sıkacağına cevizden biraz büyük aldığınız hamuru koyup, yanlarından bastırarak incelterek şekil verebilirsiniz.

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.

İlginizi çekebileceğini düşündüğümüz Bulgur Pilavının Yanına Ne Gider? adlı yazımızı da okumanızı tavsiye ederiz.

Çok kolaymış dedirtecek İÇLİ KÖFTE TARİFİ – Nefis Yemek Tarifleri adlı videoyu da izleyebilirsiniz.