İşkembe Çorbası Tarifi

Reklamlar

İşkembe çorbası tarifi; büyük ve neşeli sofraların vazgeçilmez başlangıcıdır. Oldukça faydalı ve besleyici olan işkembe çorbası, mide rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. İşkembe çorbası yapmak için temizlenmiş işkembeleri satın alabilir ya da Kurban Bayramı’nda temizleyip hazırladığınız işkembeleri kullanabilirsiniz. İşkembe çorbası farklı şekillerde yapılabilir. Lokanta usulü işkembe çorbası tarifi, sütlü işkembe çorbası tarifi, kemik suyuna işkembe çorbası tarifi ve terbiyesiz işkembe çorbası tarifi gibi tarifleri uygulayabilirsiniz. Biz bugün sizlerle işkembe çorbası sosu ile hazırlanmış terbiyeli işkembe çorbası tarifini paylaşacağız. Peki işkembe çorbası nasıl yapılır, merak ediyorsanız buyrun tarifimize…

İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg. işkembe
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un

Haşlamak için;

• Yarım adet limon suyu
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için;

• Yarım çay bardağı sirke
• 4 diş sarımsak

İşkembe Çorbası Tarifi Hazırlanışı

1. İşkembe çorbası yapılışı için ilk önce işkembeyi iyice temizleyin ve bol suda birkaç kez yıkayın.
2. Soğanı ve sarımsakları iri iri doğrayın.
3. İşkembeyi tencereye alın ve işkembenin üzerini geçecek kadar suyu ilave edin. Limon suyu, soğan ve sarımsağı ilave edin. İşkembeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
4. Haşlanan işkembeleri bir kevgir yardımıyla geniş bir kaseye alın.
5. İşkembeleri küçük küçük doğrayın ve kenarda bekletin.
6. Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. 
7. Üzerine 3 yemek kaşığı unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
8. Daha sonra tavaya haşlama suyundan yavaş yavaş ekleyin. Unun topaklanmaması için bir tel çırpıcıyla hızlıca karıştırın.
9. Bu karışımı, kaynayan işkembenin haşlama suyuna karıştırın ve yavaş yavaş yedirin. 
10. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için tüm terbiye malzemelerini geniş bir kapta çırpın.
11. Terbiyeyi, kaynayan haşlama suyuna alıştırın ve azar azar ekleyin. Terbiyenin topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
12. Haşlanan işkembe etlerini, çorbaya ilave edin. 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
13. Sarımsakları rendeleyin.
14. Sarımsakları sirkeyle karıştırın ve bir kaseye alın.
15. Sıcak çorbayı servis kasesine alın ve üzerine sarımsaklı sirke sosundan gezdirip servis yapın.
16. Afiyet olsun!

İşkembe Çorbası Yapımı Püf Noktaları

İşkembe çorbası için öncelikle işkembeyi iyice temizlemeniz ve bol suda birkaç kez yıkamanız gerekir. İşkembeyi isterseniz sirkeli suda beklettikten sonra haşlayabilirsiniz. İşkembeyi, limon suyu, soğan ve sarımsakla haşlarsanız kokusu hemen yok olacaktır. İşkembe çorbasının en önemli püf noktası terbiyeyi, çorbaya ekleme kısmıdır. Çorbanın kesilmemesi için terbiye karışımını azar azar eklemeniz ve çorbayı sürekli karıştırarak kaynatmanız gerekir.

İşkembeyi, düdüklü tencerede haşlarsanız daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Çünkü işkembe oldukça zor ve uzun zaman pişen, piştikçe yumuşayan bir et türüdür.

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.

Yazımızı okuduğunuz için teşekkür ederiz. Lebeniye Çorba Tarifi gibi diğer yemek tariflerine de sitemizden ulaşabilirsiniz.

Terbiyeli İşkembe Çorbası | Nefis Yemek Tarifleri adlı videoyu da izleyebilirsiniz.