Köfte İle Yapılan Yemekler

Hemen hemen her evde pişen ve seveninin oldukça fazla olduğu köfte, daha pek çok şekilde yapılabilmektedir. Köfte ile yapılan yemekler, hem farklı lezzetler denemenizi sağlayacak hem de köfte yeme isteğinizi gerçekleştirecektir. Köfte kullanarak hazırlayabileceğiniz birbirinden farklı tarifler, aşağıda detaylı bir şekilde sıralanmıştır.

• Patates püreli misket köfte
• Fırında sebzeli misket köfte
• Köfteli bezelye yemeği
• Köfteli patlıcan dizme
• Beşamel soslu garnitürlü köfte
• Ekşili köfte yemeği

Sıralanan bu köfte yemekleri, isim olarak aşina olunan ancak pek çok kişi tarafından denenmemiş olan tariflerdir. Bahsi geçen tariflerden bazılarının nasıl yapıldığı ve yapılışında kullanılan malzemeler, aşağıdaki başlıklarda anlatılmıştır.

Patates Püreli Misket Köfte

Köfteli yemekler denildiği zaman akla ilk gelenler arasında, şüphesiz, patates püreli misket köfte yemeği yer almaktadır. Yapılışının pratik olmasının yanı sıra ortaya çıkan lezzet de çoğu kişi tarafından beğenilmektedir. Patates püreli misket köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

Köftesi için;

• 300 gram dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ekmek kırıntısı
• 1 rendelenmiş kuru soğan
• Pul biber, kekik, tuz, kimyon

Püresi için;

• 5 haşlanmış patates
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Bu malzemeleri temin ettikten sonra patates püreli misket köfte yapımı sayesinde bu tarifi kolaylıkla uygulayabilirsiniz. Öncelikle püreyi hazırlamak için patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve haşlamaya bırakın. Patatesler haşlanırken siz de köfte yapımına başlayabilirsiniz.

Yumurta, ekmek kırıntısı, soğan, kıyma ve baharatlar bir kap içerisinde homojen olana kadar yoğrulur. Daha sonra yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Elde edilen yuvarlak köfteler, kızgın yağda arkalı önlü tamamen kızartılır. Kağıt havlu yardımıyla fazla yağlardan arındırılır.

Haşlanan patatesler sudan çıkarılır ve henüz sıcakken süt, kaşar peyniri, tereyağı ve tuz eklenerek blender yardımıyla ezilir. Hazırladığınız püreyi her bir güveç kabına eşit bir şekilde paylaştırın ve üzerine kızaran köfteleri dizin. Daha sonra su ve salça ile hazırlanan sosu üzerine dökün ve kaşar peyniri de ekleyerek 200 derece fırında kaşarlar tamamen eriyip kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Fırında Sebzeli Misket Köfte

Köfte yemeklerinin pek çok hali sevilmektedir. Fırında köfteli yemekler yapmak isteyen kişiler için de fırında sebzeli misket köfte ilk sırada önerilmektedir. Bu yemeği yapabilmek için gerekli olan malzemeler ve yapılışını şu şekildedir:

• 700 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2-3 tutam kıyılmış maydanoz
• Kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz

Sebzeleri için;

• 3 adet büyük boy patates
• 3 adet büyük boy havuç
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet büyük boy kapya biber
• 4 adet büyük boy kuru soğan
• 6 adet sivri biber
• 6 diş sarımsak
• 60 ml zeytinyağı (yarım çay bardağı)

Sos için;

• 1.5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı toz biber, kekik, pul biber ve tuz

Fırında sebzeli misket köfte yapılışı için öncelikle soğan ve sarımsağı robottan geçirin. Daha sonra köftelik için verilen diğer malzemeler ile tamamen karıştın ve homojen görünüm elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra üzerini kaplayarak yarım saat kadar buzdolabında beklemeye bırakın.

Patlıcanları ve diğer tüm sebzeleri köfteler ile aynı boyutta olacak şekilde küp halinde doğrayın. Doğranan tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirin. Üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyerek tüm sebzeleri karıştırın. Daha sonra fırında 200 derecede 25 dakika kadar pişmeye bırakın.

Dolapta bekleyen köfte harcını çıkarın ve misket boyutunda yuvarlak haline getirin. Daha sonra sebzeleri fırından çıkarın ve yaptığınız köfteleri rastgele tepsiye yerleştirin. Sos için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve sebzelerin üzerine ekleyin. Bir yağlı kağıt daha alın ve yağını almak için musluk suyu ile yıkayıp sebzelerin üzerini kapatın. 45 dakika kadar aynı sıcaklıkta pişirmeye devam edin ve çatalla kontrol ederek piştiğinden emin olun. Yemeğiniz piştiğinde 10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.

Köfteli Bezelye Yemeği

Köfteli bezelye yemeği, köfte ile yapılan yemekler arasında sıklıkla tüketilen bir seçenek olarak bilinmektedir. Oldukça basit hazırlama şekline sahip olan bu yemeği yapabilmek için şu malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

Köfte için;

• 200 gram kıyma
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 1’er çay kaşığı kekik ve pul biber
• Gerektiği kadar tuz

Diğer malzemeler;

• 1 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Üzerini geçecek kadar sıcak su (yaklaşık 1 litre)
• Gerektiği kadar tuz

Köfteli bezelye yemeği için öncelikle kıyma, rendelenmiş sarımsak, baharatlar ve bulgur bir kaba alınır ve iyice yoğrulur. Hazırlanan köfte harcı misket şekline getirilir ve farklı bir kabın içerisinde biriktirilir. Biriken köftelerin üzerine az miktarda un eklenir ve hafifçe sallanır.

Daha sonra farklı bir tencere içerisine yağ dökülür ve üzerine sarımsak, kırmızı biber ve soğan eklenerek kavurmaya başlanır. Kavrulma işleminden sonra üzerine salça eklenir ve kavurmaya devam edilir. Elde edilen karışım içerisinde küçük doğranmış patatesler ilave edilir ve karıştırılır. Daha sonra bezelyeler de eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

Yemek kaynamaya başladıktan sonra misket köfteler ilave edilir ve tuz da eklenerek orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.

Köfteli Patlıcan Dizme

Değişik köfte tarifleri, köfte tüketmeyi seven insanların incelediği bir başlık olmakla birlikte bünyesinde pek çok tarif barındırmaktadır. Bu tarifler arasında yer alan köfteli patlıcan dizme yemeği için de gerekli olan malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet domates
• 3 adet patates
• 3 adet biber

Köfte harç için;

• 250 gram kıyma
• 1 büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı ekmek içi
• 1 diş sarımsak
• Kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiber

Salçalı sos için;

• 2 çorba kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Sıralanan bu malzemeler ile köfteli patlıcan dizme yapılışı mümkün olacaktır. Öncelikle sebzeleri halka şeklinde kesin ve yağda kızartın. Kızartma işleminin yanında köfteyi hazır hale getirmek için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Köftelik malzemelerin tümünü bir kap içerisinde iyice karıştırın.

Köfte harcı hazır halde geldikten sonra sebzelere göre şekil verin ve patates, patlıcan ve köfte sırası ile dizin. İsteğe bağlı olarak sıralama şekli de yapılabilir. Malzemeleri üst üste getirdikten sonra üzeri için tereyağı ve sıvıyağı eritip salçayı ekleyin ve biraz su koyun. Sosu yemeğin üzerinde gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

Ekşili Köfte Yemeği

Normal bir köfte yemek yerine köfte ile yapılan yemekler arasında bulunan farklı lezzetleri denemek istemez misiniz? Köfte kullanılarak yapılan ekşili köfte yemeği, farklı bir lezzet tatmanıza yardımcı olabilecek bir yemektir. Ekşili köfte için malzemeler şunlardır:

• 300 gram kıyma
• 1 kahve fincanı bulgur
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet havuç
• 3 adet patates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım kahve fincanı un
• 1 limon suyu
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• Tereyağı
• Kimyon, kırmızı biber, nane ve tuz

Öncelikle köfte için kıyma, karabiber, tuz ve bulguru iyice yoğurun. Daha sonra tepsi üzerine biraz un dökün ve köfteleri yuvarlayarak unlu tepsiye yerleştirin. Köfteler tamamlandığında tepside sallayarak her yerinin unlanmasını sağlayın.

Bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve içerisine sarımsak, havuç ve patates ekleyerek 3-4 dakika kavurun. Daha sonra suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra köfteleri de ekleyin ve patatesler pişene kadar pişmeye bırakın.

Farklı bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu çırpın. Daha sonra limon suyu ve sarımsağı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yoğurtlu karışım içerisine yemek suyundan az miktarda ilave edip ılıtın ve yemeğin içerisine ekleyin. Üzeri için tereyağı ve baharatları da hazırlayın ve yemeğin üzerinde gezdirin. Pişme işleminden sonra yemeği biraz dinlendirip servise hazır hale getirebilirsiniz.

Pina Colada Tarifi adlı yazımızı da okumanızı tavsiye ederiz.

Begonya Kadın adlı Instagram hesabımızdan bizi takip etmeyi unutmayın!