Mahluta Çorbası Tarifi

Reklamlar

Mahluta çorbası tarifi; mercimekle yapılan çorbaların kralıdır desek yeridir. Mercimeğin en güzel halini aldığı Mahluta çorbası Güneydoğu Anadolu’da oldukça yaygındır. Mahluta çorbası hangi yöre diye merak edenler için cevaplayalım. Mahluta çorbası Antakya yöresine özgü bir yemektir.

Fakat mahluta çorbası Hatay yöresinde de yapılır. Antep mahluta çorbası ve Adana mahluta çorbası kendine özgü eklemelerle yapılır. Her yörenin yemekleri yorumlayışı farklıdır. Çorba tarifleri içinde en bereketli ve besleyici olanı herhalde mahluta çorbasıdır. Çocukların da severek içeceği mahluta çorbası nasıl yapılır, gelin bir bakalım.

Mahluta Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Ekşili sosu için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Mahluta Çorbası Tarifi Hazırlanışı

1. Mahluta çorbası yapılışında ilk önce havucu rendeleyin.
2. İkinci aşamada soğan doğrayın.
3. Mercimek, bulgur ve pirinci süzgeçte yıkayın. Suyunu süzdüğünüz mercimek, bulgur ve pirinci düdüklü tencereye alın.
4. Tencereye soğan ve havuçları ekleyin. 
5. Tuzu da ekledikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Tencerenin düdüğü ötmeye başladıktan 15 dakika sonra ocağın altını kapatın.
6. Malzemeler haşlanırken terbiyeyi hazırlamak için tüm terbiye malzemelerini geniş bir kasede çırpma teliyle iyice çırpın.
7. Düdüklü tencerede bulunan tüm malzemeleri biraz dişe gelecek şekilde blendırdan geçirin.
8. Bir kepçe haşlanmış çorba suyundan alın ve terbiyenin üzerine ekleyip iyice çırpın.
9. Daha sonra terbiyeyi çorbaya ilave edin ve hızlı hızlı karıştırın.
10. 5 dakika kadar kaynatın.
11. Çorbanın sosunu hazırlamak için küçük bir sos tavasına yağı koyup kızdırın ve salçayı kavurun.
12. Nar ekşisi ve baharatları sosa ekleyin. 
13. 2 dakika tüm malzemeleri kavurun.
14. Çorbayı bir servis kasesine alın ve sosu üzerine gezdirin.
15. Afiyet olsun!

Mahluta Çorbası Yapımı Püf Noktaları

Mahluta çorbası tarifi için kullanacağınız tüm malzemelerin taze olması gerekir. Aksi halde doğru kıvamlı bir çorba yapmanız zorlaşır. Çorbanın terbiyesini hazırladıktan sonra pürüzsüz bir biçimde çırpmanız gerekir aksi halde topaklanır. Çorbanın terbiyesini direk çorbanın suyuna eklerseniz terbiye soğuk olduğu için kesilir. Bu yüzden mutlaka terbiyenin içine bir kepçe çorba suyundan ekleyip terbiyeyi ılık hale getirmeniz gerekir.

Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.