Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Sirkeli tuzlu kurabiye yapılırken önce bir yoğurt kabı içerisine oda sıcaklığında bir müddet bekletilmiş 250 gram tereyağı eklenir. Daha sonra bir çay bardağı sıvı yağ bu kap içerisine eklenir. Ardından yarım kahve fincanına doldurulmuş sirke bu karışımın üzerine dökülür. Bir buçuk tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı toz şeker eklendikten sonra yumurta kırılarak içine eklenir. Bahsedilen malzemeler eklendikten sonra yoğurma işlemine başlanılır. Yoğurma işlemi sırasında bir paket kabartma tozu ve 4 ya da 5 su bardağı un ilave edilir. Hamur kıvamı elde edilene kadar yoğurma işlemi sürdürülür.
Yoğurma işlemini tamamlanmasının ardından hamur rulo şekline getirilir. Rulo haline getirilen hamurun bir uç kısmı diğer uç kısmının üzerine getirilerek kapatılır. Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirildikten sonra iki kısmı çapraz olarak üst üste gelmiş uçların olduğu hamur bu tepsi üzerine yerleştirilir. Daha sonra başka bir yumurtanın sarısı hazırlanır ve tepsi içerisinde bulunan hamurların üzerine sürülür. Yumurta sarısı sürdükten sonra pişirilmeye hazır hale gelir. Pişirmek için fırına kurabiye hamurları atılmadan önce üzerine susam ve çörek otu serpiştirilir. Fırın ısıtılır ve 180 dereceye ayarlanır. Daha sonra 180 derecede ısıtılmış fırına tepsi yerleştirilerek 20 dakika boyunca pişirilir. Bu pişirme süresinin ardından sirkeli tuzlu kurabiyeler servis yapılmak için hazır olur.
Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır Ve Malzemeleri?
Sirkeli tuzlu kurabiye oldukça lezzetli bir kurabiye türüdür. Pastanelerde sıklıkla rastladığımız bu kurabiyelerin tadına doyuman nokta mutfaklarımızda sıklıkla kullanılan sirkeyi bu kurabiye türüne yaparken kullanmak ayrı bir lezzet sunmaktadır. Sirkeli tuzlu kurabiye yaparken öncelikli olarak oda sıcaklığında bulunan tereyağı bir kap içerisine aktarılır. Daha sonra sıvı yağ ve yumurta ilave edilerek karıştırılmaya başlanır. Bu karışımı hamur haline getirmek için öncelikli olarak sirke ve tuz eklenir nokta aynı zamanda toz şeker ve kabartma tozu da eklenir ve bu karışım hamur oluncaya kadar yoğrulmaya devam edilir. Bu esnada hamur aşamasına gelebilmesi için azar azar un ilave edilir ve ele yapışmayan bir hamur meydana çıkana kadar yoğurma işlemin sürdürülür.
Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra elde edilen hamur ceviz büyüklüğü kadar parçalarla kopartılır ve ince rulo haline getirilir. 4 parmak uzunluğunda kesilerek parçalara ayrılır. Böylece her parçanın uç noktası diğerinin üzerine getirilir. Bu sayede hazırlanan kurabiyeye şekil verilmiş olunur. Dilerseniz şekil vermeden rulo şeklinde de bu kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisine pişirme kağıdının eklenmesi ile birlikte hazırlanan kurabiye hamurları tepsiye dizilir. Bu sırada yumurta beyazını ve sarısını bu hamurların üzerine sermeniz gerekir nokta daha sonra çörek otu ya da susam serperek pişirme öncesindeki adımları tamamlamış olursunuz. Daha sonra önceden ısıtılarak hazırladığınız fırına koyarak pişirmeye başlayabilirsiniz.
Sirkeli tuzlu kurabiye hazırlanırken kullanacağınız malzemelerin miktarları şunlardır:
- 4 ya da 5 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
- Bir çay bardağı sıvı yağ
- Iki tane yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir buçuk tatlı kaşığı toz şeker
- Bir paket kabartma tozu
- Hamurların üzeri için 50 gram çörek otu ve 1 adet yumurta beyazı
Sirkeli Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Sirkeli tuzlu kurabiye yapılırken margarin sıvı yağ yumurta sirke ve tuz eklenerek iyice karıştırılır. Daha sonra bu karışım içerisine kabartma tozu un ve çörek otu eklendikten sonra orta yumuşaklıkta hamur elde edinceye kadar yoğurma işlemi yapılır. Dilerseniz bu karışım içerisinden mahlep de koyabilirsiniz. Ayrıca elma sirkesi de karışım içerisine eklenebilir. Bu sirke hazırlayacağınız kurabiyelerin kıtır olmasını da sağlar. Böylece kıvamını istediğiniz gibi ayarlayacağınız sirkeli tuzlu kurabiyeler çok daha lezzetli olacaktır. Farklı şekiller verebileceğiniz bu hamuru daha sonra fırın tepsisine dizmeniz gerekir nokta üzerine tercihen yumurta sarısı ya da yumurta beyazı sürerek önceden ısıttığınız fırına üzeri kızarana kadar pişirmek için atabilirsiniz.
Sirkeli Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Hem sahip olduğu harika lezzet hem de kolay bir şekilde hazırlanması nedeniyle birçok kişi özellikle misafirleri geldiğinde ikram etmek için sirkeli tuzlu kurabiye yapmaktadır. Sirkeli tuzlu kurabiye yapmanın birçok farklı yolu vardır. Damak tadınıza göre farklı detayları barındıran sirkeli tuzlu kurabiyeleri yapabilirsiniz. Doğru işlemler yapmanızın ardından uzun süre bayatlamadan tüketebileceğiniz ve dayanıklı sirkeli tuzlu kurabiyeler yapabilirsiniz. Ağızda dağılan harika bir lezzet için püf noktalarına dikkat etmeniz daha iyi bir kurabiyeyi yapmanızı sağlar. Kurabiyenin hamurunu yukarıda belirtildiği gibi hazırladıktan sonra dilerseniz 30 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Ayrıca fırına vermeden önce üzerime susam veya çörek otunun yanı sıra mavi haşhaş da koymayı tercih edebilirsiniz. Böylece daha farklı bir lezzet ortaya çıkmış olur.
- İlginizi çekebilir: Sütlü Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
Sirkeli Tuzlu Kurabiye İçine Ne Katılır?
Tuzlu sirkeli kurabiye yapılırken içine tarifte yer alan malzemeler katılır nokta böylece kıtır kıtır bir kıvamda harika kurabiyeler elde edilir. Bu tarif içerisinde kullanılan malzemeler arasında tereyağı mutlaka bulunmalıdır. Daha sonrasında sıvı yağ ve yumurta sarısı da kullanılır. Bir çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı tuz ile limon suyu da yapılan tarifin içerisinde yer alır. 2 yemek kaşığı ve sirke ve bir paket kabartma tozunun yanı sıra ortalama 4 su bardağı un da bu tarifler arasında yer alır. Ayrıca üzerine lezzet vermesi ve görüntü açısından güzel bir görsele sahip olması nedeniyle susam ve çörek otu da eklenir. Böylece bu malzemeler kullanılarak tuzlu sirkeli kurabiye elde edilir. Daha sonra yapılan tuzlu sirkeli kurabiyeler afiyetle yenir.
